自制金砖面包怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：40
高筋面粉 ：200
细砂糖 ：20
奶粉 ：15
盐 ：2

辅料

黄油 ：20
全蛋 ：1个
裹入黄油 ：120
酵母 ：5
水 ：100ml

具体步骤

1.将高筋面粉，低筋面粉，奶粉，盐，全蛋，水，酵母，白砂糖搅拌均匀。揉到面团表面光滑.加入20克黄油。 继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。

2.把黄油放入保鲜袋中。黄油敲打成0.5厘米的长方形。

3.把面团擀成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。

4.将冻好的面团擀成黄油2倍大.将片状黄油放在面团中间。

5.两边的面皮朝中间叠，接口处捏紧。

6.将面团擀成长方形的大片。

7.左右向中间叠起。

8.将面团再次对折。

9.保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

10.拿出面团擀成大片。分成3分。

11.取一份，分成3条。

12.将面条切面朝上，编成三股辫。

13.放入饭盒中，放温暖湿润处进行发酵。

14.发至约8分满，盖上盖子，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。

15.烤好立即脱模。

烹饪技巧

天气热不适合做这款面包。叠被子容易漏油