叉烧怎么做又香又好吃
叉烧肉是以瘦肉为主的,略微带点肥肉更增加了肉的香味,叉烧酱汁口感色泽俱佳,烤出来的叉烧肉色香味俱全,令人食欲大增,咸中带甜的口味也可满足大多数人的需求。并且如果是一大碗热气腾腾的白米饭或者是面条作为搭配的话,那简直就是要让人疯了,试问谁能够抵挡得住这种诱惑呢?
主料
梅头肉 :500辅料
酱油 :50糖 :30
料酒 :10
磨豉酱 :50
味精 :5
红粉 :5
盐 :10
海鲜酱 :50
浙醋 :10
具体步骤
1.肉切长条块,把入盆中第一次淹,用酱油,糖,酒,味精,一点点盐,反复揉搓,淹5个小时以上。
2.然后拿出,保留省下的汁,加海鲜酱,磨豉酱,红粉,浙醋一点点。进行第二次淹,最好时间长一点。
3.最后进烤箱180/350 烤20分钟翻面再烤20分钟即可。
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