美味猪排怎么做又香又好吃
猪排是经过油炸或是煎做成的一种味道极其鲜美的食物,无论是大人还是小孩都会喜欢吃猪排,只要一看到猪排就会忍不住的口水直流,小时候能吃上一口香喷喷冒油的猪排是多么幸福的一件事,可以拿这个和小伙伴们炫耀很多天。猪排的做法多种多样,但是又怕麻烦,猪排怎么做好吃有简单呢。
猪排怎么做好吃又简单
一、猪排的各种做法
1、香炸排骨
材料:带骨大排3片,蒜3瓣,调味料,料酒1大匙,酱油2大匙,糖1茶匙,五香粉半茶匙,清水4大匙,甘薯粉半杯。
做法:大排洗净,用刀背或肉槌将肉面拍松,蒜去皮拍碎,一同放入调匀的调味料中腌20分钟。 将调味料拌入做法1中,锅内5杯油烧热,放入大排炸至酥黄盛出即可。为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬,通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打,让肉质软化。嫩肉粉无色无味,但是腌的时间不宜超过1小时,小苏打腌的时间可以长一点,但是不能加太多,而且一定要用水稀释,不然容易有味道,色泽也会有点黄。
2、椒盐排条
原料、猪排1000克,料酒20克,姜丝10克,胡椒25克,花椒10克,盐10克,花生油1000克(实用50克),芡粉50克。
做法:猪排斩成2寸长块,加料酒,姜丝,少许盐,阉半小时。锅中加油,油温8成,芡粉加清水搅拌,做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸,至金黄色时,取出放入盘中。洗净锅,胡椒、花椒磨成粉、加盐,微火培至香辣。(此步关键)置至炸好的排条上即成。
3、香煎猪排
材料:猪排3块,盐,蒜粉,料酒。
做法:先把猪排用刀背拍拍松,抹上盐,蒜粉和料酒腌2个小时。煎锅烧热,放一点油,慢慢的滑入猪排(最好用只毛巾抹干防止油溅)。先大火煎至两面为为发黄,然后转小火,到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈金黄色就好了。
二、猪排怎么做好吃又简单
1、准备猪排,用刀背将大排锤松。将锤好的排加入黄酒、盐、椒盐粉腌制半小时。
2、将腌制好的排放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液。将沾满鸡蛋液的排放入淀粉盘中两面沾满轻按。在将排放入鸡蛋液中沾满蛋液。
3、最后将排放在面包糠里。均匀裹上面包糠。轻按几下。
4、把油倒入锅里。烧至6成热,将排放入,炸至金黄捞起。放盘切块。
猪排怎么做好吃又简单就介绍到这里啦,因为猪排还是属于油炸食品,所以要尽量的少吃,想吃的时候用来过过嘴瘾就可以了,可千万不能当做饭来吃哦,尤其是小孩子,吃多了会变得不聪明的,有胃病的患者也不能吃这些大油的食物,家属要注意啊!女性注重身材那就更不能吃啦。
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