自己做的南瓜手擀面怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :500南瓜泥 :100
辅料
碱面 :适量淀粉 :适量
具体步骤
1.面粉中放入少许的碱面混和均匀,再放入南瓜泥。
2.和成稍硬的面团,放在一边静置半个小时。
3.中间要揉两次面,将面揉光滑。
4.将面团放到皮肤上,撒上淀粉,往开擀。
5.擀成圆形后,将面片卷在擀面杖上,慢慢地擀。擀几下,将面片摊开,再从一面卷起再擀,重复即可。
6.面擀薄后,像折扇子一样,一折折折起来,每折一次都要撒上薄薄的淀粉,用刀切成想要的宽度。
7.用手提起面条,甩去上面的淀粉。
8.将面条放在屉上。
9.锅中烧开水,放入面条煮熟。
10.吃时,浇上自己喜欢的卤即可。
1.我擀面条时都放点碱,这样做出来的面条筋道不容易断。用盐的,我不会做。2.擀面条时,要撒点淀粉防止粘连。3.如果南瓜泥比较少,或者水分比较少,可以适当地放点清水。
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