美味的油爆青鱼块怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

油爆青鱼块是一道好吃的菜肴，吃起来不仅营养丰富，而且还特别的美味可口。青鱼块让人垂涎欲滴，香味得到了完美的融合，吃着让人也特别的满足。繁忙的一天结束了，不妨在家做一份美味的油爆青鱼块吧。吃货们，有没有心动啊？那就不妨快来动手做上一份吧。

主料

青鱼 ：1000

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
先抽 ：适量
葱 ：适量
淀粉 ：适量
桂皮 ：适量
香醋 ：适量
辣椒 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
八角 ：适量
冰糖 ：适量
蒜 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1.青鱼去鳞去杂质，洗净沥干。

2.切成不规则的鱼块，加盐，料酒，胡椒粉，先抽，腌制半天入味。

3.撇去腌汁，撒些淀粉，搅拌匀，

4.锅里放入400克植物油，6分热时放入鱼块，稍微滑散开。

5.中火炸至金黄色，捞出控油。

6.炸好后，再全部放入油锅炸一下，捞出控油。

7.取炒锅，放入葱，姜，蒜，醋，先抽，八角，桂皮，香叶，冰糖，辣椒，加半碗清水煮开5分钟，

8.放入炸好的鱼块，

9.中火煮至汤汁收干即可。

烹饪技巧

1.先炸再煮，鱼比较香，也比较入味，当然，炸好了就这样吃也很好