美味肉末皮蛋大米粥怎么做又香又好吃

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:20分钟

肉末皮蛋大米粥我们平时都能看到，无论在大街小巷还是大型酒店都能看到他的身影。是一道暖胃食品的最佳选择。具有清楚烦恼去除体热，止酸和止痛的效果。在熬制的过程中一定要记得时常搅拌一下，避免会出现粘锅的问题出现。大家一起学习一下吧，给你心爱的人想做一顿早餐或者夜宵、

主料

大米 ：150
皮蛋 ：2个
猪瘦肉 ：90

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：1/2勺
料酒 ：1/2勺
淀粉 ：1/2勺
香油 ：1勺
水 ：适量

具体步骤

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

4.皮蛋剥皮，切成小丁

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。