懒人酱肘子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

懒人酱肘子主要是由猪肘子搭配花椒和不同的调味料烹饪而成，这道菜肴颜色十分丰富，花椒让这道菜肴看起来就十分吸引。猪肘子是十分营养的食材，许多人喜欢用它制作菜肴。猪肉不但提供蛋白质和能量，喜欢这种懒人酱肘子可以按照步骤制作。

主料

肘子 ：1300

辅料

白酒 ：15ml
姜 ：10
八角 ：3
盐 ：3
花椒 ：3
老抽 ：10ml
生抽 ：10ml
葱 ：10
蚝油 ：10ml
冰糖 ：25

具体步骤

1.准备原料

2.买来的肘子先用冷水冲一下沥干（若是表面有猪毛，要用菜刀刮干净），烧开一大壶滚热开水汆烫肘子，去除杂质和血水

3.捞出沥干后，趁热将老抽、生抽、盐均匀涂抹在肘子表面

4.加入白酒，放上葱段和姜片，腌制半小时

5.将肘子和葱姜一起移入压力锅内胆，

6.放上八角和花椒，

7.放入冰糖

8.加入蚝油

9.并加入半杯开水（注意：水不要加多了，半杯即可，因为炖肘子本身就出水，最后要汤汁少少的才入味）

10.高压锅开火或通电，炖煮1个小时以上，关火或断电后不开盖继续焖1个小时即可打开食用

烹饪技巧

1、懒人用开水汆烫肘子即可，讲究的可以放入开水锅里飞水2、腌制肘子时，盐的用量无需太多，我家口味偏轻，我只用了一点，因为过后还会放入蚝油，蚝油也有咸味3、记得炖肉、炖骨头时都要加入一些冰糖，不仅成品色泽好，也有提鲜增香的作用4、我用的是电压力锅，选择蹄筋那档炖煮，好了后继续选择肉那档炖煮，前后两次炖煮一共要1个多小时，只有这样才能保证肘子入口酥烂