红烧肘子(懒人版)怎么做又香又好吃
主料
猪肘子 :1个辅料
油 :适量白糖 :适量
酱油 :适量
肉桂 :适量
盐 :适量
葱姜 :适量
花椒大料 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.猪肘刮洗干净,开水焯一下去掉腥味;
2.顺骨缝划一刀,放入高压锅,加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适量开水,压25分钟;
3.肘子煮至八成熟;
4.捞出剔去肘骨;
5.将猪肘子抹上由1汤匙白糖、3汤匙酱油调好的汤汁腌制15分钟让其入味;
6.炒锅置适量的油,加入白糖翻炒至红色油汁,放入肘子肉翻炒上色至深红色,加入盐、料酒、适量老汤小火煨炖20分钟;
7.收汁出锅。
白糖翻炒上色时要勤翻动,避免糊锅。
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