水煮肉飘香小窍门怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :1000辅料
白菜 :半棵木耳 :几朵
郫县豆瓣酱 :50
辣椒 :50
花椒 :20
八瓣 :1个
姜 :一块
蒜 :半头
葱 :半根
胡椒粉 :10
全兴大曲酒 :1勺
骨汤 :1碗
盐 :适量
具体步骤
1. 材料:五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗,盐适量。
2. 热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
3. 另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
4. 几分钟后,倒入大碗里。
5. 用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。
6. 加入肉片。
7. 沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。
8. 全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末
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