自制酸萝卜老鸭汤怎么做又香又好吃
主料
老鸭 :四分之一只酸萝卜老鸭汤料 :半包
白萝 卜 :1根
姜 :3片 料酒 适量 水 适量
辅料
具体步骤
1. 老鸭切小块, 洗净,锅中烧热水,滚沸, 加入鸭块,煮出血水,捞出 用冷水洗净,备用;
2. 锅中加足够的凉水,加入洗好的鸭 块,再加入姜片和半包老鸭汤料;最后加入料酒,开大火煮开后,转 小火来煲;
3. 白萝卜切成滚刀块,或者按个人喜 好随便切成不规则形状;汤煮过一个小时候,加入白萝卜;继续煮一个半到两个小时,即可享 用。
小提示:1.这款汤为川味做法,咸鲜味浓,营养丰富,汤可以直接食用,也可用来做涮蔬菜或肉食的火锅汤底,作为火锅汤底可调味略重一些。2.鸭子的腥味比较重,因此务必焯烫后再用来煲汤。
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