奶油曲奇,酥松版怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :120黄油 :80
糖粉 :20
砂糖 :20
玉米淀粉 :8
盐 :少许(一小撮吧)
香草精 :1/4茶匙
淡奶油 :57ml
辅料
具体步骤
1. 将黄油放在室温中软化,待手指一戳能戳出坑时,用打蛋器打至顺滑。我用的是总统黄油,比安佳的味道要好些。
2. 依次加入盐、糖粉、砂糖、香草精,每次都需要重新搅打均匀。
3. 分三次加入淡奶油,充分搅打均匀至黄油成淡黄色蓬松的状态。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉筛入。我这次制作的是可可口味的。将10g的低筋粉换成可可粉就好。
5. 用刮刀充分搅拌均匀,尽量用切和翻的手法,不要用转圈的搅拌方式。亲可以分两到三次加入面粉这样比较容易拌匀。
6. 装好裱花嘴,我用的是三能的8瓣菊花嘴中号。挤出花纹。放入冰箱冷藏10分钟。亲可以买这种布的裱花袋,一次性的可能会比较容易挤破。
7. 烤箱180度预热5分钟,放置中层烤15分钟即可。饼干是比较爱糊的,所以最后几分钟亲们可以查看饼干是否上色,花纹上色后即可。
8. 这个是可可口味的,为了儿子喜欢,我直接用饼干模具,口感也很好。这个我是160度烤了15分钟。
9. 我喜欢在出炉后稍微撒上一些细砂糖,增加口感。亲们,开始享用吧!
10. 可可味成品。
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