甜味红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :2/3磅西兰花 :一颗
辅料
干辣椒 :5颗八角 :2粒
姜片 :6片
蒜瓣 :2瓣
葱 :一根
具体步骤
1. 肉切丁,形状不太讲究,蒜葱姜切片,葱留段葱白
2. 肉放入冷水锅,大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。。。
3. 锅热后放八角辣椒中火煸炒30s,放葱姜蒜片炒1min.
4. 肉进锅炒至表面微黄呈出。
5. 倒20ml油,油开后转中火放20g糖。一直搅拌,否则糖黏锅。搅至糖溶变色
6. 加入肉快速翻炒,为裹上糖色(赤色),然后倒入120ml左右料酒,大火煮开转小火,盖住炖25分钟
7. 好了
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