美味的酸笋牛肉怎么做又香又好吃
酸笋牛肉是我在成都以外吃过最喜欢的美食之一了,上次我家去傣族游玩,哪里特有的酸笋的那味道真是让人难忘,再配上配上牛肉制做而成的酸辣美味的酸笋牛肉,简直让我瞬间爱上这道美食,后来回到成都以后,有一回去餐厅吃饭,看到有这道美食,我就点了,但是味道就差i很多。
主料
酸笋 :适量牛里脊肉 :适量适量
辅料
小葱 :适量姜 :适量
盐 :适量
油 :适量
小苏打 :适量
具体步骤
1、酸笋切片待用,小葱切段、姜切小片备用。
2、牛里脊肉逆丝切薄肉片,加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
3、锅内放一匙油,烧热后,将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅,牛肉不一定要炒到全熟,略带生即可。
4、锅洗干净后,再放一匙油烧热锅,下酸笋片爆炒,加入盐调味,翻炒3-5分钟后,倒入已经炒好的牛肉片,再翻炒数下,喜欢有汤汁的话,略放一点点水(或是腌酸笋的水),让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。
5、撒上小葱段,炒匀,立刻关火出锅。
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