美味的酸笋炒大肠,怎么做又香又好吃
酸笋炒大肠 是一个色香味俱全的菜肴,不仅制作出来的外形美观,而且大肠 的味道极好,吃完回味无穷的,营养价值高,搭配丰富,值得你去尝试,如果你现在还没有做过这道菜,对它非常感兴趣的话那么你现在就可以去尝试了,相信你一定可以的
主料
笋 :适量大肠 :适量
辅料
佐料 :适量具体步骤
取出猪大肠,拧开水龙头用流水冲洗,然后翻转猪大肠用流水冲洗几遍之后,沥干水放入器皿內加入2匙淀粉抓几遍用水冲洗再重复加入淀粉抓几遍后冲洗干净,将猪大肠翻转过来
炒锅置炉上注入少许水烧开,放猪大肠,氽至七成熟(即刚刚变色)捞出用水泡十分钟(一定要泡,不然炒熟之后会很韧)泡完后加入淀粉2匙抓匀,炒出来才爽滑(此步骤非常重要)
酸笋切片,大蒜、姜切成葺!猪大肠每块切1.5厘米长,炒锅置炉上烧热倒油放蒜、姜、辣椒、盐爆炒,炒出香味后放酸笋爆炒一分钟
加入猪大肠一起爆炒,加入少许酱油至猪大肠微卷时就收汁装盘(1、不要炒过火,不然也会很韧;2、不用加淀粉收汁,因为猪大肠在炒之前就已加了生粉,只要火候够大就行
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