纸杯版戚风怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :70牛奶 :50
鸡蛋 :四个
玉米油 :44
白砂糖 :60
辅料
具体步骤
1. 将鸡蛋蛋黄蛋白分开,保证盛蛋白蛋黄的盆无油无水。
2. 蛋黄盆内加植物油、牛奶,筛入低粉,搅拌成细腻粘稠的蛋黄糊。
3. 打发蛋白,细砂糖分三次加入蛋白,打发蛋白至干性发泡。
4. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀后再倒入蛋白中切拌,不要画圈搅拌哦,搅拌成细腻粘稠的糊就可以了。
5. 烤箱预热,160度,20分钟,注意观察表面变色,用干净牙签插内部不会蘸上糊糊就烤好了。
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