酥脆老北京焦圈怎么做又香又好吃
老北京焦圈是一种北京地区的传统名点。其色泽深黄,型如手环,焦香酥脆。由于其香、酥、脆的特点,深受广大美食爱好者喜爱和推崇。而且焦圈的营养价值很高,主要是在高温中炸制而成,是一种高热量、高油脂类食物,含有脂肪、碳水化合物较多,吃起来让人回味无穷。
主料
面粉 :500温水 :300ML
无铅泡打粉 :3
碱面 :2
辅料
盐 :1食用油 :50
具体步骤
1.将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。缓缓加入温水,边加边搅拌。用手揉成面团。
2.加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。盖上保鲜膜,饧发3个小时。(饧制过程中每隔一小时要揉制一下)
3.取出面团擀成碗边薄厚的面片,再切成5厘米宽。将宽面片切成2厘米宽的窄条,每两个剂相叠,用小刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点。
4.轻轻扯开切口,形成封闭的面圈,油烧至6成热,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈,使之成手镯形。定形后翻面,炸至枣红色出锅控油,即可。
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...