破五福饺怎么做又香又好吃
主料
面粉 :5杯香菇 :6朵
西兰花梗 :1段
木耳 :2朵
胡萝卜 :1/2根
鸡蛋 :1个
腐竹 :1把
猪肉 :200
辅料
葱 :2根生抽 :3大勺
蚝油 :2大勺
姜 :1块
具体步骤
1. 一边向面粉中倒入开水,一边用筷子搅拌,直至面粉呈雪片状;
2. 用手揉按成光滑面团,盖上湿布,放置一旁醒发;
3. 将香菇、腐竹用温水泡发,鸡蛋炒熟;
4. 将所有馅料(包括葱和姜)剁碎;
5. 留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰,其余馅料混合,调入生抽、蚝油,搅拌均匀;
6. 再次揉按醒发后的面团,揉的同时拉长捏细,用刀等分成小块;
7. 将小块面团擀成饺子皮;
8. 取一块饺子皮,放入一勺馅料;
9. 将饺子皮两端对折、捏住;
10. 将另外两端折回,在之前两端的捏合处捏紧;
11. 将四角用手指轻轻撑开,分别填入不同颜色的馅料
12. 将蒸饺摆入蒸屉,注意之间要留间隙;
13. 锅中烧水,水开后放入蒸屉,15分钟后即可出锅
做蒸饺一定要用开水和面,否则面团太硬,不适合做蒸饺;2.捏饺子的时候要注意,不要使四边粘连,不然很难再分开;3.蒸饺摆入蒸屉时,之间要留下足够空隙,避免出锅时相互粘连。
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