拔丝苹果#简单版#怎么做又香又好吃
主料
苹果 :1个辅料
白芝麻 :适量面粉 :适量
鸡蛋 :1个
白糖 :50
水 :15
油 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.分离出鸡蛋清,蛋黄不要,鸡蛋清里加入适量淀粉,调成糊
3.苹果洗净去皮,切成小块
4.苹果均匀拍上一层面粉
5.放入蛋清糊里挂糊
6.油烧到六成热
7.放入苹果块炸至金黄出锅待用
8.锅里加入白糖和水,小火熬糖
9.熬至大泡变成小泡,颜色发黄,铲起来很粘稠关火(我拍的照片稍微早一点,因为来不及怕熬糊)
10.倒入炸好的苹果,加入芝麻,迅速翻匀
11.盛入事先抹好油的盘子里
一:鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀;二:炸苹果的时候要不停晃动锅,受热均匀;三:熬糖要小火。
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