万物皆可“拔”之拔丝苹果图解
家常版的甜品——拔丝苹果。对于这道可以叫做菜品也可以叫做甜品的拔丝苹果,取材非常方便,都是最普通的食材,而且做法很简单,只是熬糖需要注意一下,因为拔丝和熬糖的最后状态有关。其中,苹果可以用很多食材替代,可以得到不同的味道。来,和我一起来做家常甜品吧!
主料
苹果 :2个鸡蛋 :2个
淀粉 :适量
面粉 :适量
白糖 :饭碗半碗
食用油 :适量
辅料
白芝麻 :少许水 :三小勺
详细步骤:
第一步
1、准备好食材,洗净,苹果削皮切块
第二步
2、把鸡蛋分离,只要蛋清就可以了
第三步
3、蛋清里面加入淀粉,搅匀
第四步
4、把切好的苹果块放入里面拌匀
第五步
5、再放到另一碗只有面粉的盆里,拌匀
第六步
6、起锅烧油,中小火炸至金黄,再捞出备用
第七步
7、把水和白糖一起加入不粘锅中,小伙慢慢熬,不着急,成色很重要
第八步
8、熬成这个颜色,浅焦色,大泡变小泡了,就下炸好的苹果
第九步
9、拌匀了之后,可以撒一些白芝麻。(炸苹果下锅后,如果糖的颜色变深了,就赶紧离火)
烹饪技巧:
这个难点可能是在于熬糖这块,小火慢熬,不能着急。苹果建议用脆的,吃起来口感好一些。-
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