唇齿留香的芋头糕怎么做又香又好吃
主料
芋头 :500大米 :400
圆糯米 :100
辅料
白糖 :适量鸡精 :适量
盐 :适量
虾米 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.芋头削皮擦丝
2.大米和圆糯米提前浸泡2小时用搅拌机打成米浆{打的时候水刚好末过米就可以太稀了芋头糕就太软了},也可以用粘米粉
3.倒油把芋头丝翻炒两下加虾米 盐 味精,不要炒太久了
4.把米浆慢慢倒进去搅拌均匀再撒点鸡精
5.用高压锅蒸省时,蒸盘铺层纱布放把陶瓷勺子留个孔不然底下汽上不来,
6.把搅拌好的糊倒进去高压锅上汽后中小火再煮15分钟
7.晾晾撕掉纱布要吃时切小块炸一下就可以。
8.酥脆的表皮软糯的中间,切薄点更好吃不腻。
米要提前浸泡2小时,芋头丝热油翻炒两下再倒米浆做出的芋头糕更香。
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