老少皆宜的核桃盐大花卷怎么做又香又好吃
核桃盐大花卷属于一款面食,一直以来广受大家的喜爱。蒸好的花卷色泽诱人,而且香味扑鼻、芳香四溢。吃上一口,更是咸甜适中,软软的,搭配上核桃末,使花卷又多了一种香味,让人回味无穷,百吃不厌。且花卷是面食,吃了之后易于消化,特别适合老人和小孩食用,是一款老少皆宜的美食。
主料
面粉 :300酵母 :5
泡打粉 :1
温水 :500ml
辅料
食用碱水 :0.8ml食用油 :15ml
核桃碎 :30
盐 :0.5g
花椒粉 :0.5g
具体步骤
1.面粉,酵母,泡打粉用温水和成面团,盖上保鲜膜室温发酵1-2小时,然后放入少许碱水中和揉匀
2.加入少许干面粉揉成面团
3.核桃放入烤盘送入烤箱200度,烤1-2分钟出香味拿出来,用擀面杖擀碎备用
4.面团用擀面杖擀薄一些,淋入少许油抺匀
5.在撒上核桃碎和盐
6.卷上卷切出挤
7.面挤抻拉对折
8.卷成花卷
9.放入凉水锅中,盖盖小火至开锅,改大火蒸15分钟即可,熟后趁热享用香喷喷的核桃盐大花卷
面团室温发酵二倍,然后添加少许食用碱水,中和一样面团在发酵过程中酸味。
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