自制美味快手面包怎么做又香又好吃
主料
酵母粉 :1ml温水 :300
中筋面粉 :400
辅料
盐 :1具体步骤
1.将400克普通面粉、1克盐和1毫升多一点的酵母放入面盆中。
2.一边倒入温水,一边搅拌,水量约是300毫升,控制在70%-75%之间。搅拌到无干粉就可以了,就这样稀糊状,一定不要长时间搅。
3.蒙上保鲜膜,盖上盖,让其自然发酵,房间温度约29度左右,发了3小时。
4.将发好的面糊倒在撒有面粉的案上,在面团上再撒些面粉。
5.借助刮刀左右上下对折4次,如叠被似的。
6.将面团放到铺有油纸的面包盒中,再筛些面粉在面团上。
7.放置在温暖处二次发酵,大约1小时。
8.烤箱底层放烤盘,中层放烤网,预热到230度。然后将面包盒放在烤网上,倒入大约一杯开水在烤盘里,迅速关上烤箱,上下火230度,烤30分钟。
9.如果底部上色较浅可以去掉盒子,翻个面上火风烤1-2分钟。
10.放在烤网上待凉切片食用。
1.此面包一定不要揉,也不要过多的搅拌。2.与一般面包相比,面团的含水量大,酵母用量少,发酵时间长。3.经过长时间发酵,面筋自然生长,这就是为何可以免揉的原理。4.如用极度聚热的铸铁锅高温烘烤,或陶瓷锅、砂锅效果更加好。
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
面包蘸酱的做法,面包蘸酱怎么做
“你是不是在烦恼炼乳没有或者都是小牌子的?没问题,现在让你吃得安全,蘸的安全!”食材明细主料巧克力粉(10g)低筋面粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一块)原味(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)面包蘸酱的做法步骤1、将低筋面粉融入糖水搅拌,加入可可粉。2、用新鲜膜保持第一步,并...