面包机版快速制作全麦面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250牛奶 :180
鸡蛋 :1个
耐糖酵母 :1大勺
辅料
糖(细砂糖最好) :3大勺具体步骤
1. 把除酵母外的所有材料倒入面包桶内,启动普通面包程序,开始自动揉面。揉20分钟后,面团形成,此时关闭程序,在面团上扣一个小洞,把酵母放进去。再次启动普通面包程序,全程2小时50分钟,这时候你就可以什么也不管了,等着面包机给你完成一切工序~
2. 揉面程序结束后,开始静止发酵(都是自动滴),你可以检查一下发酵效果,最好就是能鼓出来桶高一点,这样说明发酵完全,面包会很松软,和市售面包一样!
3. 看到还有20分钟结束的时候,开盖刷蜂蜜,为了成品更好看。用牛奶或者鸡蛋液也可以,鸡蛋液效果最理想
4. 开始上色了!
5. 面包机滴滴的响起来,ok了,带上手套把桶提出来,晃动几下面包自然就脱落出来,好香啊!!全家人3-4天的早餐就这么搞定了,绝对健康的全麦甜面包!
之前失败过3次,我觉得发酵很重要,建议大家买耐高糖的发酵粉,之前我用超市买的普通安琪高效就不理想。
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