甘脆的香煎秋刀鱼怎么做又香又好吃
主料
秋刀鱼 :3条辅料
胡椒粉 :适量姜丝 :适量
油 :适量
盐 :适量
橄榄油 :适量
孜然粉 :适量
具体步骤
1.秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干
2.在鱼身上划几刀,也可以不划,但是我比较喜欢划开,这样入味一些
3.用橄榄油、胡椒粉、盐、姜丝抹在鱼身上腌大约十分钟
4.热锅,然后把秋刀鱼放入煎,因来之前腌的时候已经放入油了,所以煎的时候锅可以不放油
5.煎的时候要注意,不要着急着翻动,一定要等那边煎至金黄色才可以翻,这样鱼皮不易弄坏。翻动后就可以洒上一些孜然粉,如果喜欢味重的可以放一点酱油。
6.大约煎至六分钟左右,就可以上菜啦!吃之前再滴上柠檬汁,柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。
煎的时候要注意,不要着急着翻动,一定要等那边煎至金黄色才可以翻,这样鱼皮不易弄坏。
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