薄荷桂花凉糕怎么做又香又好吃
将澄粉和糯米粉拌和,再倒入金酒和油拌和后加入薄荷水搅拌均匀至呈面糊状,再将面糊倒入抹了油的碗中,蒸20分钟后取出,凉却后再加入糖桂花即可食用。这是一款非常适合夏天食用的糕点,制作过程中加入酒却没有酒的味道,淡淡的清凉薄荷味。
主料
糯米粉 :200g澄粉 :80g
辅料
干薄荷 :10g白糖 :50g
糖桂花 :适量
葵花籽油 :50g
金酒 :10g
具体步骤
1.全部食材
2.用10克干薄荷热水冲泡待凉
3.先把澄粉和糯米粉拌合
4.再倒入金酒和油拌合
5.加入薄荷水
6.拌匀至浓稠的面糊
7.碗内抹上一层油,把粉糊倒入,轻微震几下
8.冷水上锅大火20分钟后熄火
9.待凉透后切块
10.加入糖桂花味道更好
11.夏天的凉糕
粉糊倒入碗中之后表面会有很多小气泡,微微震几下就好,像我一样玻璃器具的要下面垫块毛巾,别把碗震坏了,我不负责哦。加入白酒主要是提香味,可以换别的白酒。这个量蒸20分钟够好时间,如果量改变时间也要按量为定哦。糯米食物不宜消化,肠胃不好的,特别是老人和小孩不宜食用。
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