好喝的西红柿疙瘩汤怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

西红柿富含多种维生素，具有抗氧化抗衰老等功效，具有很高的营养价值，也是女士们的喜爱的美容圣品。西红柿可生吃，可熟食，适用于多种烹制方法。而这道西红柿疙瘩汤是在西红柿蛋汤的基础上加了面粉疙瘩，淡淡的麦香加上清爽可口的西红柿以及嫩滑的鸡蛋花，口感层次更加丰富而美好。

主料

面粉 ：200

辅料

蒜 ：适量
姜 ：适量
西红柿 ：2个
香菜 ：适量
鸡蛋 ：2个
葱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；葱姜蒜少许切末备用。

2.面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩

3.起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；

4.添加适量的热水，大火烧开

5.用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连

6.再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开。倒入鸡蛋液，马上抄底搅动

7.待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅

烹饪技巧

1、西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的；2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，如果疙瘩搅得太大块了，可以在皮肤上切碎哟；3、西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓；4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。