家常竽叶香酥鸭怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

这道竽叶香酥鸭，有点儿叫花鸡的意思，先把鸭子用芋叶包裹起来，再加入调料炖煮。在砂锅中炖煮的之后，芋叶和老鸭在水蒸气和温度的催化下发生奇妙的反应，芋叶的自然清香浸入鸭肉，调料也是不可或缺的，丰富的的调料使得口味更加浓郁醇香，加上芋叶的自然清香，光是闻见味道都让人直流口水。

主料

鸭 ：半只
芋叶 ：一张

辅料

盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
桂皮 ：一个
八角 ：一块
姜片 ：适量

具体步骤

半边鸭收拾干净

加盐，料酒，老抽，姜丝等

揉匀使之入味，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

竽叶清洗干浄

放入半边鸭

用棉线扎住

放进锅里，加入多一些的清水

把腌汁倒进锅里

加入姜片，桂皮，葱白，糖，盐，料酒，生抽，八角盖上盖开煮

大火煮开十分钟后，小火八十分钟，这竽叶不耐煮啊，全破了哈。

去掉棉线装盘，非常好吃呢，小家伙说和买的一样呢。

烹饪技巧

用荷叶可能效果更佳点吧，竽叶容易煮坏呢。腌好的鸭肉冷藏一晚上入味是关键。