美味的蒜蓉扇贝粉丝怎么做又香又好吃
读大学的时候,每到周末,都会去一条小吃街去吃好吃的小吃,我们总会在街尾的一家烤扇贝处停留 下来吃一份美味的扇贝,所以我们要做的就是美味的蒜蓉扇贝粉丝,其实扇贝现在一点都不贵,加上爽滑的粉丝,就是很完美的了,相信很多人都很喜欢吃。
主料
扇贝 :350辅料
蒜 :2头淀粉 :1勺
料酒 :15
生抽 :10
粉丝 :150
干辣椒 :3
花椒 :10
胡椒粉 :2
蒸鱼豉油 :10
油,盐 ,葱 :适量
具体步骤
两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干
水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸
然后两种蒜末混合
腌制:扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,20分钟左右
扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用
腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长
切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸,热油浇在扇贝上
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