清爽的蒜蓉粉丝扇贝怎么做又香又好吃
主料
扇贝 :2000辅料
蒜末 :适量粉丝 :适量
彩椒 :适量
味极鲜酱油 :适量
油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.1. 准备材料:扇贝 / 蒜末 / 彩椒 / 粉丝 /味极鲜酱油 / 葱 / 姜 /胡椒粉 / 鸡精 /盐。
2.2. 买来的扇贝需要进行充分的清洗工作,首先是撬开壳,切掉黑色吞沙的部分,这个环节一般在买海鲜的时候商家就可以帮你清理干净。回到家把壳肉分离,扇贝肉在淡盐水中浸泡至少半小时,扇贝壳用干净的小刷子刷洗干净,摆盘备用。
3.3. 浸泡好的扇贝肉捞出,备用。
4.4. 扇贝肉用味极鲜酱油、生抽、姜片、葱段、胡椒粉以及少许盐、鸡精等腌制至少10分钟,腌制的目的一是为了去除腥味,二是为了使扇贝肉更加鲜美。
5.5. 蒜切成蒜末,用于炒蒜油。
6.6. 油锅烧热,倒入备好的蒜末,不停地快速翻动,炒出蒜末的香味。
7.7. 图为炒好的蒜油,注意炒蒜油的时候火不要太大,蒜油炒香即可,不要时间太久,否则蒜就会变苦,影响口感。
8.8. 粉丝放开水中焯一下,再捞出备用。
9.9. 焯好的粉丝放少许生抽、盐调匀。
10.10. 调好的粉丝摆在清洗干净的扇贝壳中,铺平。
11.11. 腌制好的扇贝肉放在粉丝上装盘。
12.12. 炒好的蒜油分别浇在扇贝肉上,上蒸锅蒸四分钟。这里要注意蒸的时间不宜太久,时间久了扇贝肉容易变老,影响口感。
13.13. 蒸好的扇贝取出,上面撒上彩椒沫。
14.14. 热锅烧油至刚刚冒烟,将热油慢慢浇在蒸好的扇贝上,炝出香味,使彩椒的鲜香润进扇贝肉中,浇热油的时候你会听到滋滋的响声,热油会激发出肉质的鲜香。
15.15. 一道色香味俱全的蒜蓉粉丝扇贝可以开动啦!
16.16. 有没有流口水呢?馋猫们赶快自己动手做做看吧,葱准备食材到制作成功需要大约半小时左右即可。
面对美味的海鲜,三胖总是抵挡不住诱惑,常常不由得心里暗自独白一句:放开那只海鲜,让我来!忍不住有种美食独享的私心,当然现实中三胖不会那么自私,我会把美味的东西和大家分享,享受分享的快乐。扇贝的营养价值很高,与海鲜中的海参、鲍鱼等齐名,且肉质鲜美,是非常受欢迎的贝类食物。扇贝对于降低胆固醇有及其显著的食疗功效,甚至比常用药物的效果还要好。
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