美味的贵阳但家香酥鸭做法怎么做又香又好吃
美味的贵阳但家香酥鸭,做法不仅简单,而且营养丰富,口感酥松鲜美,肉质细腻,主要是由鸭腿经过炸制而成。鸭腿含有丰富的蛋白质,可以鸭滋阴、益气、补血。经过炸制的鸭腿,不仅色泽金黄诱人,而且香气四溢,口感鲜美嫩爽,是深受人们喜爱的美食。
主料
鸭腿 :三只辅料
植物油 :500盐 :35
花椒面 :10
料酒 :30
花椒粒 :10
味精 :2
面粉 :20
面包糠 :50
鸡蛋 :一个
辣椒面 :10
淀粉 :30
具体步骤
1.将鸭腿用33g盐丶料酒和花椒粒腌渍2小时以上入味;
2.面糊的调制:取一容器加入干淀粉丶面粉丶2g食盐丶味精丶花椒面丶辣椒面丶料酒,打入鸡蛋一只调成厚糊状备用;
3.将腌渍入味的鸭腿用清水洗净,入电子压力锅隔水蒸20分钟,待凉后挂上面糊,滚上面包糠;
4.油入锅加至七成热,转小火将鸭腿逐个炸至金黄后捞出控油;
5.稍凉后斩件装盘。
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