色香味俱全的葱油面怎么做又香又好吃
主料
小米葱 :适量面条 :200
辅料
生抽 :适量鸡精 :适量
蒜 :适量
油 :适量
蚝油 :适量
胡椒粉 :适量
高汤 :适量
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.小米葱洗净切寸段,蒜头切末。
2.用先抽,蚝油,盐,糖,鸡精,一点高汤调成酱汁(没有高汤用清水)
3.锅里油热,放入蒜末小火煎香,把蒜末捞出去掉,留底油(油要多些)
4.放入葱白段,小火煎至微黄
5.放入葱叶子,小火继续煎。待葱叶子煎至发黄,甚至微黑,关火,把葱与油倒出待用。
6.放入调好的酱汁,煮开即可关火,盛出
7.锅里大半锅清水煮开
8.放入面条煮开,过一遍冷水再煮开
9.煮的时候加几滴植物油,这样面条不容易粘在一起
10.面条捞出,过一下冷开水,放入碗里。
11.浇上酱汁,再浇上葱油,搅拌匀即可开吃
1.煮面条的时候要注意不要煮过头了,过烂做拌面没有嚼头不好吃。2.煮好后的面条捞出,马上用冷开水过一下,面条比较滑爽。3.煎成金黄色的葱是可以吃的,很香,微微黑的可以去掉。
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