好吃的冰皮月饼怎么做又香又好吃
这八月十五中秋节可快到了呀,一说起中秋节,亲们肯定第一个想到的就是月饼啦,说到小编最喜欢吃的月饼那就是冰皮月饼了,它的外形真的太吸引人了,晶莹剔透的表皮,而且陷也有很多种,有莲蓉的有绿豆的有芝麻的,真是人间美味呀。
主料
粘米粉 :50g牛奶 :200g
糯米粉 :50g
澄粉 :30g
玉米油 :30g
辅料
炼奶 :30g糖 :30g
果味粉 :适量
具体步骤
1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖倒入碗中。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.加入炼奶。
4.加入玉米油。
5.搅拌至看不见玉米油。
6.锅内水烧开,上锅蒸25分钟。
7.蒸好后表面会有一层油,这是正常的。
8.用刮刀刮散,放一旁冷却。
9.锅内倒入糯米粉,炒至微黄即成糕粉。
10.冰皮冷却后揉成光滑的面团。
11.取一小块加入果味粉上色。
12.将粉完全揉均匀。
13.冰皮和豆沙各分成25克。
14.模具粘上糕粉
15.把有颜色的取一点按模具上。
16.取一个冰皮按开。
17.放入豆沙馅。
18.慢慢包起来,揉圆。
19.放入模具。
20.往下按压几秒。
21.脱模。
操作的时候,手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了,否则会影响冰皮月饼的品相。
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