冰皮月饼馅料都有哪些,冰皮月饼制作技巧都有什么
秋天离我们越来越近了,而在秋天的时候有一个非常重大的传统节日,就是中秋节,在这一天大家都会吃月饼,月饼的种类有很多,最受欢迎的就是冰皮月饼了,那么冰皮月饼馅料都有哪些呢?
一、冰皮月饼馅料都有哪些
其实我们现在所吃到的冰皮月饼馅料是非常丰富的,比如最常见的红豆沙馅的,或者是绿豆沙馅的,有些冰皮月饼里面的馅料还会是椰蓉或者是蛋黄的,甚至是奶油的,馅料越来越丰富,有一些还会在里面加入蔬菜,比如说南瓜或者是地瓜之类的,整体吃起来口感和味道都是各具特色的,大家在购买冰皮月饼的时候,也可以根据自己喜欢的馅料来进行购买和挑选。
二、冰皮月饼制作技巧都有什么
1.如果大家想要自己在家动手制作冰皮月饼的话,那么在制作的过程当中一定要注意,表皮一定要先蒸好,之后等到完全冷却了再包入馅料,如果在热的时候放入馅料的话,很有可能会出现粘手的情况,如果表皮确定已经完全冷却了,但仍然出现粘手的情况,很有可能是我们在蒸的过程当中并没有覆盖一层保鲜膜,水分没有保存好,也有可能是水分过多导致粘手的,所以还是要控制一下水的用量。
2.其次就是在制作月饼皮的时候,不要全部都使用糯米粉,尽量在糯米粉当中加一些大米粉,这样制作出来的月饼皮看上去就是半透明的形状,并且口感会更加的弹牙一些饼皮摸上去也会更加的有韧性。
冰皮月饼馅料都有哪些?其实最传统的冰皮月饼馅料就只有椰蓉的,但后来经过了时间不断的推移之后,为了更加迎合大众的口味,所以才改良了各种各样的馅料,现在水果馅料奶油馅料甚至是蛋黄馅料的全部一应俱全,更加推荐大家品尝一下椰蓉和蛋黄馅料的。
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