营养丰富的羊肉火锅怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

羊后腿 ：1000

辅料

大蒜 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
蚝油 ：适量
豆腐泡 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
小葱 ：适量
西红柿 ：2个
胡萝卜 ：适量
鸡蛋 ：5个
水或高汤 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
醋 ：适量
芝麻油 ：适量
干辣椒丝 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
火锅底料 ：适量
千张 ：适量

具体步骤

1.新鲜的羊腿肉切大块洗净

2.锅内放羊腿肉，姜片，水，大火煮开焯水

3.焯水后捞出羊肉

4.大葱洗净切片、姜切片、备好去皮的大蒜和干辣椒丝

5.热锅放油，油热后放入大葱，姜片，干辣椒丝，大蒜，花椒，胡椒粉爆香

6.放入焯好水的羊肉，加生抽、少量老抽上色，翻炒均匀

7.加入适量火锅底料翻炒

8.加水或高汤煮开

9.西红柿去皮切片

10.放入煮开后的锅中，然后小火慢炖一小时

11.胡萝卜去皮洗净切块

12.一小时后加入胡萝卜块，慢炖半小时，加适量的盐和鸡精调味，十分钟后出锅，转入小火锅中

13.千张洗净切条

14.备好水煮鸡蛋

15.备好豆腐泡

16.蒜泥碟：大蒜捣成泥或切碎，加一丝丝盐，加少量醋，加一小匙蚝油，加芝麻油，加葱花拌匀即可

17.准备放上电磁炉了

18.边煮边吃边下食材，吃着很舒服呢！

烹饪技巧

放西红柿可以使味道更鲜美，还可以下些青菜吃，食材按各自喜好自配