双色豉椒溜鳝片怎么做又香又好吃
主料
大黄鳝 :1条辅料
青尖椒 :1个红尖椒 :1个
芹菜 :1根
姜 :3片
蒜 :3瓣
豆豉 :1大勺
橄榄油 :2茶匙
海鲜酱油 :1大勺
具体步骤
1. 黄鳝洗净、切成鳝段,青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片;
2. 锅烧热,放少许橄榄油,油烧热后,放入姜、蒜爆香;
3. 放入鳝段煸炒;
4. 炒至鱼肉变色,放入青红椒、芹菜;
5. 翻炒1分钟,加入酱油;
6. 加入豆豉,炒匀即可。
1.鳝鱼的粘液非常滑,去骨容易划伤手,没有经验的话,最好买时让摊主帮助去骨;2.海鲜酱油可用其他酱油代替,但注意用量,海鲜酱油中含盐量略少;3.酱油和豆豉中都含有盐分,无需再加盐;4.配菜还可根据个人口味任意搭配。
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