三色彩椒溜肉片怎么做又香又好吃
主料
猪里脊肉 :150辅料
黑木耳 :5朵湿淀粉 :适量
大蒜 :适量
盐 :适量
绵白糖 :1茶匙
番茄酱 :1汤匙
大葱 :适量
姜 :适量
红椒 :1个
油 :500
西葫芦 :半个
鸡蛋清 :1个
青椒 :1个
料酒 :1汤匙
黄彩椒 :1个
具体步骤
1. 彩椒各切三角形。
2. 西胡芦切象眼片,木耳一切三片。
3. 彩椒和西胡芦木耳一块装盘备用。
4. 猪里脊肉切片。
5. 放入容器中,加入蛋清料酒、一点盐打匀。
6. 放入湿淀粉打匀。
7. 坐锅倒入油(一斤),油温五成热时、放入肉片滑熟,捞出备用。
8. 留底油、放入葱、姜末煸出香味。
9. 倒入肉片、放入蕃茄酱、白糖急火炒熟。放入各种食材。 加入湿淀粉急火快炒。 根据个人口味、放调味品调匀。
10. 出锅装盘。
小贴士:做这个菜、要注意三个要点:1、一定要掌握好油温。2、淖菜时要掌握好水温(滚水快淖)。3、肉片和蛋清要往一个方向搅拌(这样溜出的肉片才滑爽)。
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