蒸酿虾仁豆腐泡怎么做又香又好吃
主料
北极虾 :适量豆腐泡 :适量
猪肉 :适量
绿色菜 :少许
葱姜末 :少许
胡萝卜 :少许
辅料
盐 :适量酱油 :少许
蚝油 :少许
胡椒粉 :少许
白糖 :少许
米醋 :少许
辣豆豉 :少许
淀粉 :少许
具体步骤
1. 猪肉选取肥三瘦七的尽量自己剁成肉糜,加入胡萝卜末,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油调味拌成馅料。做出来才觉得应该将馅料的颜色加深些,多加点儿酱油少加盐调味儿,因为是蒸制的,颜色浅了不好看呢。馅料里加香菇应该更好,可是我家小子不吃香菇。
2. 买来的豆腐泡最好用沸水焯水一下,捞出控干水分
3. 将绿色的小油菜洗净,也焯水后过凉水控水待用,冰鲜北极虾取出虾仁备用。
4. 将豆腐泡切去一部分,或者将一面戳个洞洞,将肉馅填到里面去,然后将虾仁插进去即可,摆放到盘里
5. 蒸锅加水烧开后将带馅儿的豆腐泡入锅蒸10分钟左右就好
6. 将一点儿生抽,米醋,白糖,辣豆豉,淀粉调成芡汁,待豆腐泡蒸好后,将前面焯水的绿色油菜点缀盘里。再在炒锅里将芡汁煮沸,浇到上面即可
7. 成品这样子。我处理的北极虾好像不太对,蒸好后有点儿感觉老了,太韧了。请大家自己好好处理下吧,有好的方法也告诉我下哦,谢谢!
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