清爽芥兰豆腐滑鸡蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

芥兰从我国古代开始就一直在种植，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥兰中的有机碱能够增进人的食欲，帮助人体消化。这道清爽芥兰豆腐滑鸡蛋选用的都是营养十分丰富的食材，芥兰的清淡爽脆，豆腐的鲜嫩以及鸡蛋的香醇，这道菜必定是夏季餐桌上一道爽口的菜肴。

主料

嫩豆腐 ：适量
鸡蛋 ：1个
芥兰 ：适量
蟹味菇 ：适量

辅料

玉米油 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

蟹味菇提前焯水切碎，芥兰切碎，鸡蛋打散，嫩豆腐冲一下水放到碗里。

将豆腐碾碎，和芥兰、蛋液、蟹味菇一起搅拌均匀，加入适量盐拌匀。

油热后倒入蛋液。

待微微定型时迅速滑散。

煸炒两三分钟即可关火，加入几滴香油拌匀即可。