蓝莓卡士达面包怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋粉 ：250
烫种 ：50
盐 ：3
黄油 ：25
糖 ：38
酵母 ：3
牛奶 ：100

辅料

蓝莓酱 ：适量
酥松粒 ：适量
卡士达酱 ：适量

具体步骤

1. 酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油外) 入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止

2. 重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止

3. 取出摔打5分钟,然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大

4. 取出派气,分割成65克/份,松弛15分钟

5. 重新排气,整成橄榄形状,进行最后发酵(温度38,适度80%)60分钟

6. 刷上蛋液,挤上卡士达酱,抹上蓝莓酱,撒上酥松粒,烤箱预热180度12分钟就可以了.

烹饪技巧

卡士达酱的做法:1个蛋黄3勺糖1勺的低粉1勺白醋100ML牛奶,用小火煮至米糊状,然后关火加入少许香草粉拌匀即可