美味的脆皮白斩鸡怎么做又香又好吃
美味的脆皮白斩鸡,是一道独具特色的美味佳肴,其主要是鸡搭配各种食材经过制作而且,其不仅做法简单,而且营养丰富,口感鲜美诱人,肉质细腻多汁,令人垂涎欲滴,并且口齿留香。美味的脆皮白斩鸡,外皮脆爽,油香四溢,只是一道美味至极菜肴。
主料
鸡 :适量辅料
葱姜蒜 :适量具体步骤
1. 取半边鸡肉,如果家里人多,就一只吧,里外都清洗干净。
2. 准备一盆冰水,看里面有很多冰块呢。
3. 汤锅内放入适量的清水,然后放入姜片和葱段。
4. 把葱姜蒜切成碎末。
5. 然后全部捣成茸。
6. 之后放入适量的盐,糖,再用滚油浇在上面,拌成酱汁。
7. 锅内的水开后,把鸡肉放入。
8. 当鸡肉烫至紧缩时,捞出放入冰水里浸泡至冷。
9. 两面都翻一下,使它完全浸泡在冰水中。
10. 跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。
11. 再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡,如此反复两三次,直到鸡肉成熟。
12. 捞出放在案板上,摊凉后切件。
13. 装盘上桌。
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