美味脆皮甜皮鸡腿怎么做又香又好吃
肯德基中的炸鸡翅想必大家都记忆犹新,但是自从肯德基传出多翅鸡、苏丹红以后,销量一落千丈,人们也对其失去了信任,但如何保留这道经典的美味也成了人们思考的问题,这份脆皮甜皮鸡腿很好的解决了这个问题,且它还很有特点的在鸡上刷了蜂蜜,味道十分完美。
主料
鸡腿 :4个辅料
姜片 :适量耗油 :适量
生抽 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
姜切薄片,放进小碗。
放进香料。只要一点点就够了,因为要腌,味道会跑出来的
加入耗油,和生抽。用量的话看看我的。耗油没过姜片,全碗的四分之一。生抽后放,没过姜片的一半。多点少点没关系。但一定要生抽!
加入白糖,喜欢肉甜一点的就多放点,我多放了一些。最后放盐。如果腌制的时间短就多放点,时间长就少放点
把鸡腿洗干净,控干水(这个很重要,因为腌制会出一点水,如果本来就有水就不会入味)装进食品保鲜袋。想要入味的就用牙签在鸡腿上扎孔,不用担心烤出来会有孔,不会的!
把之前挑好的姜片耗油酱搅匀,倒进保鲜袋,把空气尽量挤出来
带口打结,然后轻轻拍打,翻几次面,直到酱汁覆盖所有鸡腿。放进冰箱一晚。
冷藏一晚的鸡腿拿出来,不用冲洗,把滴干酱汁,放在平的地方,盘子菜板都行
醋和蜂蜜一比一调好
把蜂蜜醋水涂满整个鸡腿,不要放过任何一个角落哦!然后进烤箱,我用的是这种架子,下面放锡纸接滴下来的汁水,也可以烤盘,但鸡腿会烤出汁,到最后可能成品不脆。200度中层20分钟,然后取出再刷一次蜂蜜醋水,翻面再烤5至10分钟
考好后刷上一层薄薄的蜂蜜,晾凉就可以啦
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