经典美味白斩鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡 :1500辅料
白糖 :适量生姜 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.鲜鸡一只取内脏,洗净
2.一大锅冷水放锅里,放入生姜,料酒煮开
3.水开放入鸡,煮8分钟翻面再煮7分钟
4.筷子戳鸡腿跟身子连接处,拔出无血丝
5.备冰块,放入冷开水
6.把鸡捞出泡入冰水里,至冷却
7.捞出表面刷食用油,让外观更加鲜亮诱人
8.快刀切件,摆盘。生抽白糖调味,沾着吃
1白切鸡一般鸡腿地方或骨头里是带点血丝的,这是正常的。如果不喜欢可以煮时候鸡腿朝下煮时间长点。2沾酱根据自己口味调,我这地方不吃辣一般就是生抽里放点白糖。3我这只鸡杀白去毛后是2斤半重,煮15分钟刚好。4鸡一定要完全冷却再切,不然很容易切碎了,影响外观
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