仔鸡炖板栗怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

仔鸡炖板栗是秋冬季节人们最喜欢的道菜。它的鸡肉虽然烂但是有嚼劲，且它的汤汁香甜浓稠。不仅如此，仔鸡炖板栗中富含丰富的营养，它可以防止老年人骨质的疏松和动脉硬化，这对于老年人而言是延年益寿的滋补最佳鸡汤。

主料

仔鸡 ：1只
板栗 ：500g

辅料

油 ：适量
八角 ：适量
清水 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：适量
味精 ：少许
姜 ：适量
鱼露 ：适量
盐 ：适量
桂皮 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.新鲜仔鸡，洗净切块

2.准备好香葱、姜片、桂皮和八角

3.热油爆香作料后盛起

4.留底油，倒入鸡块

5.翻炒变色，出油

6.滴入少许料酒去腥

7.倒入少量生抽提味

8.倒入适量老抽增色

9.加适量清水，再倒入刚煸香的作料，加盖大火

10.水开后再炖1~2分钟，倒入事先剥好的板栗，加盖大火

11.再次滚开后，放一小把冰糖，转小火炖5分钟

12.看汁差不多了，加2勺盐，炒匀

13.最后，倒少许鱼露提鲜

14.转大火再收些汁，撒少许味精关火

烹饪技巧

1、鸡块：煸至出油才香2、时间炖久点入味更好吃3、做肉类菜肴时：放点鱼露，味道更鲜美，如果家中没有也可以不放（鱼露：市场上不容易买到，万能淘宝有的，我家门口的欧尚超市有卖的，很方便）