茶树菇板栗炖鸡的做法
茶树菇和板栗都是非常常见的食材,并且营养价值也是非常的高,但是板栗却并不是一年到头都有板栗的,有时候是吃不到板栗的哦。茶树菇板栗炖鸡这道菜还是比较有名的,非常的好吃,再外面的餐馆里就会有这道菜的哦。那么它是怎么做的呢?
一、茶树菇板栗炖鸡的做法
1.茶树菇去除根部和杂质洗净备用,板栗剥皮后先用水煮5-8分钟捞起,鸡块洗净,葱切小段,姜切片
2.油热后放入姜八角,花椒爆香,倒入鸡块翻炒至变色,水分收干,放入生抽,老抽,糖,酒炒至颜色均匀
3.放入茶树菇和板栗继续翻炒。加入开水,没过鸡块,大火烧开后转中小过炆至鸡肉酥烂,最後放盐调味,大火收汁,放入葱段断生即可
二、药用价值
1.板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效,适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
2.板栗还有较高的药用价值,主治反胃、吐血、便血等症,老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中不加入白糖,糖尿病人也可适量进补。
3.板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体之用。
三、去皮技巧
1.盐水煮法
栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;放在盐水中,在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子,还算完整。
2.热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。
3.盐水浸泡法(强推)
板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。
4.切口浸泡法
板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。[16]
5.筷子搅拌法
将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
茶树菇板栗炖鸡的做法还是很简单的,只要大家准备好新鲜的食材就可以动手制作了哦。这道菜不得不说是非常的有营养的哦。大家再日常生活中完全可以自己煮着吃一些的哦。这么吃对我们的身体是非常的友好的哦。最后,小编祝大家生活愉快哦。
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