常吃不腻的五仁月饼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

转化糖浆 ：75
中筋面粉 ：100

辅料

枧水 ：1
杏仁 ：适量
熟面粉 ：适量
玉米油 ：22
葡萄干 ：适量
花生仁 ：适量
核桃 ：适量
瓜子仁 ：适量

具体步骤

1.将花生，杏仁，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，萄萄干准备好。 坚果类放入烤箱烤香。

2.准备好熟面粉，这次用的是上次做月饼时做好剩下的，就是将面粉放入炒锅中小火炒熟。

3.烤熟后的坚果用擀面杖擀碎，然后和葡萄干与熟面粉混合，再放入白糖和玉米油，搅拌均匀，至成团。

4.准备好饼皮的原料。

5.将所有原料混合，和成光滑面团。

6. 将饼皮原料按30克称好。

7.将五仁馅按70克称好，团成团。

8.团成团，按出窝，包入五仁馅。

9.收好口，滚圆， 放入5头的月饼模具。

10.扣出生坯，摆在烤盘上。

11.刷上蛋液。

12.放入烤箱，170度，烤25分钟，表面金黄即可。

烹饪技巧

1熟面粉就是放在锅里干炒就可以，炒到微黄即可。2坚果要烤一下才香，葡萄干要洗一下。3月饼皮的面团油的量要看情况有所增减。4如果你包月饼是老手就可以像我一样放入很多的馅，如果是初次包的话最好不要放太多，否则月饼容易露馅。5烤箱的温度与烤的时间要视自家烤箱的情况而定。