美味可口的鸡蛋羹怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个辅料
盐 :适量葱花 :适量
海米 :适量
油 :适量
具体步骤
1.碗里刷一层油,打入鸡蛋加适量盐搅匀
2.葱花 海米洗净 备用
3.如图,用这样的一个空鸡蛋壳来装水(水要用温水)
4.以鸡蛋:水的比例是1:2(也就是一个鸡蛋,2个空鸡蛋壳的温水,这样比较准哦)混合调匀
5.再将葱花和海米放里
6.锅里水热了,放上帘子隔水蒸
7.盖盖,大火烧开转中小火蒸10分左右即可,可打开盖用小勺铲一下中心位置,如果没熟再闷2、3分
8.鸡蛋羹蒸好啦
小窍门1.用鸡蛋壳来量水的多少,很准确,不必担心水多了或者少了2.用温水调蛋液,蒸出来的蛋羹很滑嫩,没有蜂窝眼儿。凉水调的容易老,不嫩3.大火煮开后转中小火煮10分左右即可,如果鸡蛋多的话可延长时间,时间太长了,蛋羹就蒸老了
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