美美厨房之五仁月饼怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低粉 ：100
糖浆 ：60
五仁馅 ：250

辅料

枧水 ：适量
蛋液 ：适量

具体步骤

1.先将枧水，植物油和糖浆放到碗中

2.搅拌均匀

3.筛入低粉

4.和匀后放冰箱冷藏半小时以上， 月饼皮和月饼馅都准备好了

5.将饼皮和馅按2：8的比例分成17克和68克

6.按扁皮，上面放馅，用虎口慢慢上推皮，慢慢封口，滚圆

7.月饼放进模具，放在案板上，稍用力慢慢按紧实

8.放上月饼，摆均匀，喷少许水，然后放进180度预热的烤箱，中上层，烤5分钟定型 ，

9.取出烤了5分钟的月饼。表面刷蛋黄，注意少沾蛋黄，刷均匀即可 ，

10.再放进烤箱，160度，15分钟就好了

11.最后放几天回油后就可以吃了

烹饪技巧

1.手粉必须要用，高粉，或一般面粉都可以2.月饼馅随意，但太软就不好包上月饼皮3.月饼皮要用虎口慢慢上推，其实很有塑性的面皮，最后封口后再加手粉把皮上下都均匀下即可