美女厨房之,广式白果金腿月饼怎么做又香又好吃
主料
低筋粉 :适量砂糖 :适量
火腿 :若干
蜜饯 :若干
橙皮 :若干
葡萄干 :若干
松仁 :若干
核桃仁 :若干
花生 :若干
白芝麻 :若干
辅料
玉米油 :若干柠檬汁 :少许
水 :(碱:水 :1)
具体步骤
1. 熬制转化糖浆:砂糖倒入额不粘锅,加入水后搅拌均匀。用中火煮开加入柠檬汁再煮开后,转小火熬制。
2. 制作月饼皮:熬制糖浆加枧水、玉米油搅拌均匀,筛入面粉拌到湿润,团成团。包上保鲜膜醒30分钟
3. 馅料:白芝麻用锅炒熟炒香
4. 馅料:松子仁炒熟炒香
5. 馅料:核桃仁掰碎后炒熟炒香
6. 馅料:花生炒熟炒香后去皮碾碎
7. 馅料:蜜饯、陈皮剪碎备用
8. 馅料:面粉炒熟备用
9. 馅料:火腿切丝炒熟
10. 馅料:将准备好的蜜饯、坚果、火腿、面粉倒在一起,加入油、糖、黄油少许搅拌均匀。
11. 醒好的饼皮、平分、揉圆
12. 取一分皮,包入馅料。
13. 把馅儿包进饼皮内
14. 放入模具压模
15. 出模
16. 放进已经预热(220度)的烤箱,然后220度烤10分钟
17. 出炉
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