美美厨房之白切鸡怎么做又香又好吃
主料
果园鸡 :1只辅料
盐 :适量油 :适量
生姜 :3片
具体步骤
1.准备果园鸡一只,这一只有3.4斤.把内脏去掉,冲洗干净.
2.锅里放水煮开,放姜片.
3.放入整鸡.水开后转中小火煮三分钟,再转最小火浸三分钟.
4.翻过另一边.用最小火浸五分钟(有时间的可以拿出来用冷水或冻水浸几分钟,那样鸡肉鸡皮会更香更脆.)
5.最后用筷子戳一下鸡腿上肉最厚的地方,抽出筷子没有血水就可以了.
6.煮熟的鸡鸡用来白切或手撕都很好吃.
煮鸡的过程中不火不能太多,火大了,鸡皮容易爆裂,而且鸡肉木木的,没有什么口感.
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