香脆的怪味胡豆怎么做又香又好吃
怪味胡豆,,这道菜是极力推荐大家做的一道甜品菜。因为这带菜所含的人体所需的日常营养成分等微量元素,都是可以补充获得的,满足每天的营养需求。并且这道菜的食材也是非常容易找到获得的,重点是价钱合理、经济实惠,能够播的大众的喜爱和接受。
主料
胡豆 :500辅料
五香粉 :适量甜面酱 :适量
油 :适量
盐 :适量
花椒面 :适量
辣椒面 :适量
白糖 :适量
饴糖 :适量
具体步骤
1.胡豆用水浸泡一晚,至到每颗胡豆泡胀
2.浸泡后的胡豆,剥去外壳,留下豆瓣
3.锅里烧油,油需要多放一些,实际耗油不多。油温在五成热时,把剥好的豆瓣倒进锅里
4.中火慢慢炸制
5.待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。
6.炸好的豆瓣捞出后,先加入甜面酱
7.搅拌均匀后,放置让它充分冷却
8.依次放入五香粉
9.辣椒面
10.花椒面
11.白糖,盐
12.混合均匀。
13.锅里入少许油,放入白糖
14.小火炒化
15.加入饴糖
16.白糖与饴糖完全融合后,根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起
17.最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌,让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣
18.趁热捞出,撒上熟粉防止豆豆粘在一起,然后冷却后就可以食用了。撒粉这一步忘了拍照。
多味豆用油酥后裹上一层糖衣,依然有些硬度,但不粘手,不油腻,入口需先用大牙压碎,你可以感受到胡豆轻微的抵抗,然后麻、辣、甜、鲜、香、脆的种种滋味,一起横扫你的味蕾,那种酣畅淋漓的快感,犹如重庆火锅给人带来的愉悦。
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